咖啡核桃餅乾

材料:
無鹽奶油120g,細砂糖80g,即溶咖啡粉2大匙,
熱牛奶2大匙,全蛋黃1個,低筋麵粉240g,核桃100g,

準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)


步驟:
1.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
2.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
3.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
4.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態,打蛋器尾端有角狀
5.雞蛋黃加入確實攪拌均勻
6.再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
7.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式
   混合成團狀
8.最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
9.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
10.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少
      1小時冰硬
11.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
   (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會
     好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
12.烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油,
     間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
補充:
因為每台烤箱都有溫差,請注意自家烤箱溫度,
避免太高溫將餅乾烤焦.

不喜歡咖啡請直接省略,牛奶改成1大匙即可

以上食譜來自CAROL大師 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=92221&prev=92391&l=a&fid=39 請參考

 

先準備材料 將核桃先烤酥

奶油打到泛白 加入所有材料

均勻攪拌後 整型成長條型 放進冰箱冷凍 我冰了一個晚上 隔天才拿出來切&烤

這樣的份量 剛好一整盤 真的是一點都不浪費電 或是空間

送了一些給學弟妹們品嚐 聽說是秒殺 用搶的 搶不到的人 還哇哇大哭 真的是太誇張了! 



創作者介紹
創作者 小秉的媽 的頭像
小秉的媽

小秉的媽新生活紀錄

小秉的媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • carol
  • 做的真好謝謝跟我分享
  • ANDSAN玩木家
  • 太厲害了~~看起來真棒
  • 謝謝誇獎 真的很好吃喔
    你們也可以試做看看 很簡單的!

    小秉的媽 於 2011/07/28 14:13 回覆